Lezzetli bir et yemeğinin sırrı, pişirme tekniğinden ziyade öncesinde yapılan marinasyon işleminde gizli. Et, tavuk ve balık yemeklerinde doğru marine sosları ve tariflerle hayal ettiğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz. Sadece lezzet değil aynı zamanda doğru bir sosla yumuşacık et, tavuk ve balık pişirebilirsiniz. Hazırsanız eğer bazı malzemelerle, birbirinden leziz sonuçlar sunan marine soslarını paylaşıyorum!

Et Marinesi İçin Sos Tarifi

• 1 adet Defne yaprağı,
• 2 çorba kaşığı soya sosu,
• İki diş ince kıyılmış sarımsak,
• Yarım limonun suyu,
• Yarım çay kaşığı zencefil,
• Yarım tatlı kaşığı karabiber,
• Bir su bardağı su,

Öncelikle defne yaprağını bir su bardağı suda kaynatın. Kaynayan suyu geniş bir kaba aldıktan sonra içerisinden defne yaprağını çıkarabilirsiniz. Soya sosu, sarımsak, limon, karabiber ve zencefili bu suyun içerisine ekleyebilirsiniz. Sonrasında iyice karıştırın. Etleri bu sosun içerisine tamamen yerleştirdikten sonra kabın üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına alabilirsiniz. 2 saat dolapta beklettikten sonra etler pişirmeye hazır hale geliyor.

Balık Marinesi İçin Sos Tarifi

• 1 adet jülyen doğranmış soğan,
• Yarım limonun suyu,
• 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz,
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
• Tuz karabiber,
• 3 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi,

Geniş bir karıştırma kabı içerisine tüm malzemeleri alarak, harmanlayabilirsiniz. Sonrasında içerisine tamamen temizlenmiş ve kılçıklardan ayrılmış balıklarınızı ekleyebilirsiniz. Balıkları sosla iyice karıştırdıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak, dolapta birkaç saat bekletebilirsiniz. Sonrasında balıklar pişmeye hazır hale geliyor.

Tavuk Marinesi İçin Marine Sosu Tarifi

• 2 çorba kaşığı elma sirkesi,
• Bir tatlı kaşığı bal,
• Bir çorba kaşığı ince kıyılmış biberiye,
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı,
• Tuz ve karabiber,

Derin bir kap içerisine bütün malzemeleri alarak karıştırın. Sonrasında marine etmek istediğiniz tavukları kabın içerisine alarak, sosla tamamen karıştırın. Karıştırma kabını, streç filmle kapattıktan sonra buzdolabına alabilirsiniz. Bir saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra tavuklar pişirmeye hazır hale geliyor.

Bu marinasyon sosları genellikle fırın ya da ızgara tarifleri için tercih edilebilir. Aynı zamanda tencere yemeklerinde de tercih edebilirsiniz.

Et, tavuk ve balık tariflerindeki marine soslarında, damak zevkinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Ufak değişiklik ve püf noktaları ile bütün et tariflerini damak lezzetinize uygun hale getirebilirsiniz...